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アマダイとオニカサゴ以外は
愛犬どもの食事に |
２０１２年１２月１日（土）釣行 中潮
つね丸 ７号船 右舷ミヨシ１番（右舷５＋左舷４）
出港６：５５ 納竿１３：４０ 帰港１４：１０（強風早上がり）
佐島沖－鎌倉沖 水深９０－１１０ｍ
晴れ時々曇り 北東の風４－１７ｍ
アマダイ ４匹 ２５－３５ｃｍ
オニカサゴ ２匹 ２０－２８ｃｍ
トラギス ヒメ シキシマ等
寒さが厳しくなってきた。財布も寒い。つね丸のバースディ半額サービスが暖かい。一年ぶりのアマダイ釣行、今回のテーマは船上干し。昨年は剱崎沖だったが、今年は相模湾で順調らしく、行程１５分ほどの佐島沖から実釣開始、転々と北上しながらポイントを探る。アマダイの喰いは雑誌や釣具店が煽るほどでもなく、渋くてポツンポツンの船中０－５。仕掛けをあれこれ工夫したり、誘いを工夫したりして、なんとか４匹確保の次頭。置き竿にアタったのが半数あり、結局底上１－１．５ｍの棚取りとこまめな底ダチ確認が一番有効だった印象。右舷トモで５２ｃｍが取り込まれびっくり。巻き上げ中またサメだと話していたのが笑えた。
「背開きって頭を口に向けて割るってこと？」と一尾目を釣り上げた後船長に聞いてみる。「干すなら教えるよ」と、即席の船上アマダイ干物作り講座。干したいと思っていた釣り人が寄って来る。要点をまとめておこう。
- 真水と塩を準備：今回は共に船長にもらった。海水につけるものと思っていたが、それでは腐ると船長。
- きれいなタッパを準備：今回は船のバケツ利用。船長はかなり丁寧に洗っていた。
- 付け汁は海水濃度の倍程度：当然かなりしょっぱい。ここまで乗船前にあらかじめ準備しておくのが良かろう。ボウズで空振りに終わる可能性もあるが…。
- 釣魚を活締めまたは氷締めにする：バタバタされると自分の手を捌くことになる。
- ウロコを取る：捌きの初手。このときヌメリもできるだけおとすと後が楽に。
- 背中の尻尾側から開き、後頭部から口に向けて割る：当然かなり切れる包丁が必要。魚体が滑るのでタオルで押さえた。揺れる船上では特に注意。船中流血騒ぎはなかったが、切れぬナイフで捌いた同船者、ボロボロになった開きに「猫のエサになってしまった…」。
- エラと内臓を取り除く：船長も歯ブラシごしごし。
- 付け汁に浸す時間は型に応じて１５－２０分：塩分を濃くするのは時短の意味もありそう。
- 干す前に真水でサッと表面を流す：これがキモ。干し上がりのベタツキが抑えられる。塩味は身に浸みていると船長。
- 乾くまで干す：意外と重いので、洗濯バサミだと落ちる。船長は物干し竿バサミを使用。俺はスルメ干し用の串で上々。
二尾目の良型を捌くか否かと思案していると、察したのか「そいつぁ、もったいないよ」と船長。３０ｃｍ未満だけ干して帰る。「干物にしたらおいしいの？ウーパール―パは」とアマダイを好まない上さん。折りよくＴＶで「若狭グジ」の番組。良質の釣り物は一尾１万円だの、京都料亭の高級料理だのと紹介をみて、目を丸くしている。「お前嫌いみたいやから俺が全部食べる」と言いかけて止めた。丸い目を三角にしてしまうだけだ…。
マイロッド１５ ＋
マイリール１ ＰＥ３号： ＬＴ手巻きも準備したが深くて使わず。小型電動も欲しいところだが…。
天秤５０ｃｍ、錘６０号→８０号：ラインが立たないのですぐに交換。
クッション３０ｃｍ：大型に備えてつけろと船長、５２ｃｍをみて納得。
３号２－２．５ｍ２本針：ナイロン仕掛けを準備できず。昨年実績もあり、潮馴染みが良さそうと一俊丸も推奨だが、置いていない船宿多く、事前準備を要す。
